« tranche », définition dans le dictionnaire Littré

tranche

• 1Morceau coupé un peu mince d'un objet quelconque. Une tranche de melon. Ne trouvant plus de poulets coupés, elle fut réduite à lui servir des tranches de gigot de mouton, Scarron, Rom. com. II, 8. Le père saisit un jambon qui pendait au plancher, en coupe une tranche et se retire, Courier, Lett. I, 215.

  Il se dit aussi de morceaux de corps durs qui sont plus longs et larges qu'épais. M. l'abbé de Rochon a démontré cette inégalité de dureté dans les tranches du cristal de roche, en mettant sur la surface polie de ce cristal un verre objectif d'un long foyer, Buffon, Min. t. VI, p. 117. La fameuse table de marbre d'un seul morceau [au palais de Justice de Paris], si longue, si large et si épaisse que jamais on ne vit, disent les vieux papiers terriers, dans un style qui eût donné appétit à Gargantua, pareille tranche de marbre au monde, Hugo, Notre-Dame de Paris, I, 1.

• 2 Terme de cuisine. Un morceau de tranche, un morceau de cuisse de bœuf.

  Terme de boucherie. Tranche grasse, partie de la cuisse du bœuf qui s'étend, de la longueur du tendre de tranche, en pointe comme le tendre, jusqu'à la culotte et au gîte.

  Tranche au petit os, le milieu du gîte à la noix.

• 3Tranche de marbre, plaque mince de marbre, qu'on insère dans un compartiment de maçonnerie, pour décorer une façade, etc.
• 4 Terme de géométrie. Se dit des solides qui résultent de la section d'un prisme, d'un cylindre, etc. par des plans parallèles.

  Terme d'hydrostatique. Tranche d'un liquide, portion d'un liquide qu'on suppose partagé en sections infiniment minces. L'hypothèse du parallélisme des tranches, établie par Daniel Bernoulli, Navier, Instit. Mém. scienc. t. IX, p. 311.

• 5 Terme d'arithmétique. Division qu'on fait des chiffres d'un nombre de trois en trois, afin de l'énoncer plus facilement.
• 6 Terme de marine. Division de la cale.
• 7 Terme de reliure. Surface unie que présente l'épaisseur d'un livre rogné. Tranche marbrée, dorée. Un volume de Cicéron doré sur tranche, et relié de maroquin de Levant, Guez de Balzac, Dissert. crit. 7. Il faut donner aux enfants un livre bien relié, doré même sur tranche, avec de belles images et des caractères bien formés, Fénelon, t. XVII, p. 29. Que la tranche soit lisse, exempte d'aucun saut ; Car c'est dans la rognure un bien vilain défaut, Lesné, la Reliure, p. 60. Quelquefois sur la tranche on peint des paysages, Des miniatures même, et mille autres objets, Qui ne sont apparents qu'en courbant les feuillets, Lesné, ib. p. 63.

  Faire la tranche, couvrir cette tranche d'une couleur unie, ou jaspée, ou marbrée, ou même la couvrir de feuilles d'or, Manuel du relieur.

  Petite bande d'or pour faire des bords de livres.

  Tranche-peigne, tranche de livre marbrée au peigne.

• 8Circonférence des monnaies modernes, où l'on met la légende ou le cordonnet, pour empêcher qu'elles ne soient rognées. Un ingénieur français nommé Casting avait inventé la machine à marquer sur la tranche, qui opposait une digue à la cupidité des rogneurs des monnaies, Mongez, Instit. Mém. acad. inscr. t. IX, p. 229.
• 9 Terme d'artillerie. Surface perpendiculaire à l'axe d'une bouche à feu et qui termine la volée. Tranche de la bouche d'un canon. Tranche des tourillons.
• 10Surface plane qui termine un objet. Je fus frappé d'un site d'où l'on avait une vue superbe du Mont-Blanc, de ses grandes tranches pyramidales et de sa pointe, Saussure, Voy. Alpes, t. III, p. 440, dans POUGENS.
• 11Terre que la charrue enlève de la raie qu'elle ouvre.
• 12Le côté mince d'un objet. Lorsque l'anneau [de Saturne] ne nous présente exactement que sa tranche, il ne réfléchit pas assez de lumière pour qu'on puisse l'apercevoir avec les meilleures lunettes, Buffon, Théor. terr. Œuv. t. IX, p. 195.
• 13Synonyme de houe bident, voy. HOUE.

  Ciseau acéré, fixé dans un bloc, avec lequel les faiseurs d'hameçons coupent le fil de fer.

  Ciseau d'acier emmanché, servant à trancher le fer, quand il est chaud.

  Couteau et espèce de coin à l'usage des fondeurs.

  Sorte de marteau tranchant.

  Outil du maréchal pour rogner ou couper un fer.

  Double crochet dont se servent les ardoisiers.

• 14Nom donné, dans certaines provinces, à une sorte de bêche. Il a essayé de lui assener sur la tête un coup d'un instrument en fer dit tranche de jardinier, le National de 1869, 14 févr. 1869.