« câpre », définition dans le dictionnaire Littré

câpre

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

câpre

(kâ-pr') s. f.
  • Jeune bouton de fleurs du câprier, confit dans le vinaigre, et servant d'assaisonnement. Sauce aux câpres. Je ne vivais ordinairement en Sicile [dit Platon] que de câpres, Fénelon, Diogène.

    Câpres capucines (voy. CAPUCINE).

HISTORIQUE

XVe s. Une livre caspres, deux sols, Bibl. des chartes, 4e série, t. IV. p. 90.

XVIe s. Preparant des bouillons de poullets avec racines de persil, de fenouil, de capres, d'orge et autres diuretiques, Paré, XX, 36. Les capres sont bonnes, à cause qu'elles aiguisent l'appetit et desopilent, et doivent estre bien dessalées, Paré, XXIV, 22. Comment qu'on prenne les capres, sont tous-jours propres à confire, De Serres, 550.

ÉTYMOLOGIE

Capparis, de ϰάππαρις.