« surmulet », définition dans le dictionnaire Littré

surmulet

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surmulet

(sur-mu-lè ; le t ne se lie pas ; au pluriel, l's se lie ; des sur-mu-lè-z-excellents) s. m.

Nom vulgaire et spécifique du mullus surmuletus, L. poisson de mer alimentaire.

ÉTYMOLOGIE

Faut-il y voir sur 1 et mulet 2 : un mulet exceptionnel, ou bien une altération de sor mulet : mulet ayant la couleur du hareng saur, le mulle ayant été dit sor en effet : Maquereaux et sors mules, Hist. litt. de la France, t. XXIII, p. 389.