« pressis », définition dans le dictionnaire Littré

pressis

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

pressis

(prè-sî) s. m.

Jus qu'on fait sortir de la viande en la pressant. D'accord, mais, entre nous, ils les vendent et les font passer pour des sucs et des pressis de viandes exquises, Lesage, la Tontine, SC. VI.
Suc exprimé de quelques herbes.

Fig. Le bel honneur au roi d'avoir à son service Le pressis, l'élixir de toute la malice, Boursault, Fabl. d'Ésope, IV, 5.

XVI^e s. On donnera à l'accouchée un pressis de chapon, Paré, XVIII, 34.

Presser.