« paillet », définition dans le dictionnaire Littré
paillet
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paillet [1]
(pa-llè, ll mouillées, et non pa-yè) adj. m.
- En parlant du vin rouge, peu chargé de couleur.
On ne veut pas de l'un parce qu'il est trop vert, Celui-ci trop paillet, cet autre trop couvert
, Regnard, le Bal, 4.Vin paillet, synonyme de vin de paille.
[Il] Remplit de vin à tout moment sa coupe, Boit à longs traits du rouge et du paillet
, Voltaire, Dict. phil. anciens et modernes.
ÉTYMOLOGIE
Paille, à cause de la couleur de ce vin, qui tire sur celle de la paille. Ménage, approuvé par Scheler, le tire de pâle ; la forme du mot n'est pas favorable à cette étymologie.