« brûlé », définition dans le dictionnaire Littré

brûlé, ée

• 1Consumé par le feu. Les villes brûlées par les barbares.

  Fig. Animé. Brûlé du désir de rentrer dans sa patrie. Brûlé de plus de feux…, Racine, Andr. I, 4.

  Un cerveau brûlé, une cervelle brûlée, un homme exalté, extravagant. Stairs et Bentivoglio étaient deux têtes brûlées qui n'avaient rien de sacré, Saint-Simon, 440, 122. Le parti janséniste se récria contre l'injustice de lui attribuer l'hérésie de quelques têtes brûlées qu'il désavouait entièrement, Saint-Simon, 250, 80.

• 2Trop cuit. Ce pain est brûlé.
• 3Vin brûlé, vin qu'on a fait chauffer avec des épices. Eau-de-vie brûlée, eau-de-vie à laquelle on a mis le feu.

  Crème brûlée, sorte de mets fait avec du lait, des œufs et du sucre passé au feu.

• 4Échauffé excessivement. Une terre brûlée par le soleil.

  Ancien terme d'astronomie. Astre brûlé, astre très voisin du soleil

• 5Hâlé. Avoir le teint brûlé par le soleil.

  Terme d'histoire naturelle. De couleur foncée, noire ou noirâtre.

• 6 Terme de chimie. La chimie pneumatique nomme corps brûlés les corps combinés avec l'oxygène.
• 7Au jeu, carte brûlée, carte mise de côté.
• 8 Terme de pêche. Se dit d'une morue corrodée par le sel.

  Harengs brûlés, harengs de rebut.

• 9 S. m. Odeur d'une chose brûlée. Cela sent le brûlé, et, au figuré, l'affaire prend mauvaise tournure.

  Terme d'orfévre. Or ou argent venant de galons ou autres ornements qui, usés, ont été brûlés pour en retirer le métal.