« sous-ferme », définition dans le dictionnaire Littré

sous-ferme

• 1Convention par laquelle un fermier principal cède la totalité ou une partie de sa ferme à un fermier particulier.
• 2Il se disait, dans l'ancienne monarchie, d'une subdivision des fermes du roi, qui étaient l'ensemble des impôts. Sosie de la livrée a passé par une petite recette à une sous-ferme, La Bruyère, VI.

  Au plur. Des sous-fermes.