« sauvagin », définition dans le dictionnaire Littré

sauvagin, ine

• Il se dit du goût, de l'odeur de quelques oiseaux de mer, d'étang ou de marais. Goût sauvagin. Le blanc de baleine, purifié… a une odeur particulière, fade et sauvagine, qu'il ne faut pas confondre avec la rancidité, Fourcroy, Conn. chim. t. X, p. 299.

  Subst. Sentir le sauvagin.