« sarrézi », définition dans le dictionnaire Littré
sarrézi
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
sarrézi
(sa-rré-zi) s. m.
- Fromage pétri avec des épices (Drôme).
ÉTYMOLOGIE
C'est probablement ce que O. de Serres appelle sarrasson, p. 288.