« purgerie », définition dans le dictionnaire Littré

purgerie

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

purgerie

(pur-je-rie) s. f.

Chez les sucriers, pièce dans laquelle les formes laissent égoutter le sirop non cristallisé. Au sortir de l'empli [pièce d'une fabrique de sucre dans laquelle on charge les formes], les formes sont transportées dans la purgerie… à défaut de la purgerie, l'égouttage des sucres s'effectue dans l'empli, Circul. n° 186 des Contr. indirectes du 18 août 1838, Mémoire annexé, p. 7.

Purger.