« havir », définition dans le dictionnaire Littré

havir

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

havir

(ha-vir)
  • 1 V. a. En parlant de la viande qu'on fait rôtir, dessécher et brûler à la surface, sans obtenir de cuisson à l'intérieur.
  • 2 V. n. La viande havit à un trop grand feu.
  • 3Se havir, v. réfl. Être havi. De la viande qui s'est havie.

HISTORIQUE

XVIe s. Ne pouvant estre bon le fruit dont l'arbre auroit esté effeuillé ; ains tout havi deviendroit-il par la chaleur du soleil le treuvant sans couverture, De Serres, 353. …Lors le pain est bruslé en sa superficie, la crouste havie empeschant l'interieur de se cuire, De Serres, 823.

ÉTYMOLOGIE

Havir n'ayant point d'accent circonflexe, tandis que hâve en a, il est plausible de le tirer, avec Diez, de l'anc. haut allem. heien, brûler, qui se rapporte à heiss, chaud, et au grec ϰαίω, brûler.