« gindre », définition dans le dictionnaire Littré
Définition dans d'autres dictionnaires :
gindre
- Premier ouvrier d'une boulangerie, celui qui pétrit le pain.
HISTORIQUE
XIIIe s. Tous les talemeliers [boulangers] et les mestres vallès que l'on apele joindres
, Livre des mét. 7.
XVe s. Item que tous musniers et leurs gendres se paieront doresenavant de leurs moultures et salaires en deniers contens
, Du Cange, junior.
ÉTYMOLOGIE
Ménage a dit que gindre dérivait du latin gener, gendre, parce que ces ouvriers devenaient souvent les gendres de leurs maîtres ; d'autres ont dit que gindre dérivait de geindre, parce que le mitron geint en pétrissant. Ce sont des erreurs ; il vient de junior, étymologie depuis longtemps indiquée par du Cange, et signifie proprement jeune garçon. Júnior avec l'accent sur ju a donné régulièrement gindre, joindre, genvre, etc. ; on trouve dans les vieux textes juindre pour plus jeune ; gindre est donc le nominatif ; juniórem aurait donné au régime jegnor ; comparez mieudre et meillor.