« galette », définition dans le dictionnaire Littré

galette [1]

• 1Gâteau rond et plat de pâte feuilletée, et quelquefois aussi non feuilletée. Ils [l'homme et la femme] avaient un jour envie de manger une galette, Voltaire, Princ. d'act. 8.

  Galette de ménage, galette de pâte épaisse, compacte, non feuilletée.

  Galette de plomb, gâteau fait de pâte non feuilletée, avec farine, beurre, sel, sucre, lait et un œuf, le tout pétri avec les mains, et cuit au four de campagne avec du feu dessus et dessous.

  Fig. et très familièrement. Une galette, un homme sans capacité, sans force. Une vieille galette.

• 2 Terme de marine. Nom du biscuit qui se distribue aux gens de mer et qui est de forme ronde ou carrée.
• 3En Normandie, en Bretagne et ailleurs, sorte de crêpe qui se fait avec de la bouillie de farine de sarrasin. Nos galettes de sarrasin, humectées, toutes brûlantes, de ce bon beurre du Mont-Dore, étaient pour nous le plus friand régal, Marmontel, Mém. I.

  Fig. Dans le Maine, on dit qu'on a fait une galette, quand on s'est laissé surprendre par une pluie d'orage en battant le grain dans l'aire et que l'eau a tout gâté ou entraîné.

• 4État de la pâte de charbon et de salpêtre qui sert à la préparation de la poudre, après qu'elle a subi l'opération du battage.
• 5 Terme de chapelier. La carcasse du chapeau d'homme faite en poil de lapin, ou en carton, ou en toile imprégnés de gomme de laque, et qu'on recouvre ensuite de la pluche.