« dépendeur », définition dans le dictionnaire Littré

dépendeur

• Terme de pêche. Ouvrier qui dépend les harengs, lorsqu'ils sont fumés.

  Très populairement, dépendeur d'andouilles, homme grand, maigre, qui a les bras longs ; mauvais sujet, chenapan, à qui sa haute taille permet de dépendre, c'est-à-dire d'enlever les saucissons ou andouilles que les charcutiers suspendent devant leurs boutiques pour servir d'enseignes.