« court-mancher », définition dans le dictionnaire Littré
court-mancher
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court-mancher
(kour-man-ché) v. a.
- Terme de cuisine. Passer une broche de bois dans le manche d'une épaule de mouton, pour rapprocher ce manche du gros de l'épaule. Épaule court-manchée.
ÉTYMOLOGIE
Court, et manche, s. m.