« cervelas », définition dans le dictionnaire Littré

cervelas

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cervelas

(sèr-ve-la ; l's ne se lie que dans le parler soutenu : un sèr-ve-la-z épicé) s. m.
  • Espèce de grosse et courte saucisse remplie de chair salée et épicée.

    Nom qu'on donnait à un instrument de musique à anche et à vent, ayant cinq pouces de long et huit trous.

HISTORIQUE

XVIe s. Ung groz cervelat saulvaige et farfelu… et trencha le cervelat en deux pieces, vray dieu que il estoit graz ! Rabelais, Pant. IV, 41. Quant aux viandes d'Italie, je ne vous donnerai qu'un petit boucon de cervelat, H. Estienne, Dialogue du français italianisé, p. 297.

ÉTYMOLOGIE

Ital. cervellata, ainsi dit, parce que sans doute on y faisait entrer de la cervelle. Le mot italien prouve que l'ancienne orthographe cervelat est préférable à cervelas. Le nez fait comme un cervelat, Régnier, Ép. III.