« brassage », définition dans le dictionnaire Littré

brassage [1]

• 1Action de brasser de la bière.
• 2Travail des ouvriers qui brassent ou remuent les métaux dans les ateliers de monnaies.

  Droit qui était accordé au fermier des monnaies, sur chaque marc d'or, d'argent et de cuivre mis en œuvre, pour les frais de la fabrication.