« bréché », définition dans le dictionnaire Littré

bréché, ée

• Qui a des brèches ; se dit, dans les Jura, d'une défectuosité dans les fromages. Suivant les circonstances, les fromages peuvent être bréchés, éraillés, chailleux, mille-yeux, gercés, Gareau, Mém. Soc. gén. d'agric. 1874, p. 94.