« anchois », définition dans le dictionnaire Littré

anchois

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

Page complète du fac-simile

anchois

(an-choî) s. m.

Petit poisson de mer que l'on sale pour le conserver, et qui se mange d'ordinaire en hors-d'œuvre. Es-tu prié de quelque fête Que donne ce seigneur courtois Qui toujours entouré d'anchois, Pendant sa podagre passée…, Chaulieu, Au duc de Nevers.

HISTORIQUE

XVI^e s. Des barrils d'anchoies, De Serres, 660.

ÉTYMOLOGIE

Espagn. anchoa, anchova ; portug. anchova ; ital. acciuga ; sicil. anciova ; veron. ancioa ; génois, anciua ; vénit. anchioa ; angl. anchovy. Diez tire l'italien acciuga du latin aphya, apua, anchois, avec le suffixe uga ; mais alors tous les autres mots seraient altérés. Il est plus vraisemblable que l'italien seul est altéré en raison de quelques assimilations, par exemple avec acciugare, sécher. Mahn fait venir anchova, anchoa, du basque antzua, anchua, qui veut dire sec.