« aillade », définition dans le dictionnaire Littré
aillade
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aillade
(a-lla-d', ll mouillées) s. f.
- Sauce faite avec de l'ail.
Pour suppléer au défaut de l'aillade [repas d'ail]
, La Fontaine, Pays.
HISTORIQUE
XIIe s. Et Renoarz vet [va] deus aues [oies] sachier ; Si les touelle en l'aillie au mortier
, Bat. d'Aleschans, 3894.
ÉTYMOLOGIE
Provenç. alhada ; anc. catal. allada ; ital. agliata (voy. AIL). Aillade vient du provençal ; l'ancien français disait aillie.