« surcuisson », définition dans le dictionnaire Littré
surcuisson
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surcuisson
(sur-kui-son) s. f.
- Action de soumettre une substance déjà cuite à une température plus élevée encore.
La surcuisson des chaux hydrauliques et des ciments accroît la cohésion des mortiers formés soit avec la chaux, soit avec les ciments surcuits
, De Villeneuve, Acad. des sc. Comptes rendus, 1869, t. LXVIII, p. 370.