« spergule », définition dans le dictionnaire Littré

spergule

• Plante de la famille des caryophyllées, qui convient aux bestiaux et particulièrement aux vaches, dont elle augmente le lait.

  Beurre de spergule, beurre fait du lait des bestiaux qui se sont nourris de spergule (Pays-Bas).

  On dit aussi spargoute.