« ratatouille », définition dans le dictionnaire Littré
ratatouille
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
ratatouille
(ra-ta-tou-ll', ll mouillées) s. f.
- Terme populaire et de dénigrement. Ragoût grossier composé ordinairement de viandes et de légumes, ou même de restes de viande et de légumes.
Un mauvais plat. Ce ragoût n'est que de la ratatouille.
ÉTYMOLOGIE
D'après Ch. Nisard, Conject. étymologiques, il est formé de re ou ra, et le verbe bourguignon tatouiller, tâter d'une façon mal avenante. Ce qui rend cela fort probable, c'est que la Bresse a le mot tatoûza, ragoût, et le poitevin tatouillade, mauvaise marmelade. Ratouiller, dans le poitevin, signifie être couvert d'eau et de boue.