« présure », définition dans le dictionnaire Littré

présure

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présure

(pré-zu-r') s. f.

Matière qu'on trouve dans le quatrième estomac ou caillette du veau et des jeunes animaux ruminants, à l'âge où ils sont encore nourris de lait, et dont on se sert pour faire cailler le lait.

HISTORIQUE

XVI^e s. Prenez cendre de gravelée, et en faites capitel dans une chausse d'hippocras : et en iceluy faut dissoudre de la preseure, Paré, XVI, 36.

ÉTYMOLOGIE

Génev. pressure ; Berry, prue ; picard, prule ; de l'ital. presura, présure, proprement action de prendre, de preso, pris, de prendere (voy. PRENDRE).