« margarine », définition dans le dictionnaire Littré

margarine

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

margarine

(mar-ga-ri-n') s. f.
  • Terme de chimie. Nom donné par Chevreul à la combinaison naturelle d'acide margarique et de glycérine, qui forme la plus grande partie de la portion concrète des huiles grasses.

ÉTYMOLOGIE

Voy. MARGARIQUE.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

MARGARINE. Ajoutez :
2Beurre artificiel, c'est-à-dire préparation qui se fait avec la graisse de bœuf et qui sert comme beurre. Ce matin, un violent incendie s'est déclaré rue de Pantin, n° 30, à Aubervilliers, dans les ateliers de fabrication de la margarine, Journ. offic. 11 mars 1876, p. 1716, 3e col.