« essévé », définition dans le dictionnaire Littré
essévé
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essévé
(è-ssé-vé) adj. m.
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Lait essévé, nom, dans le Calvados, du lait écrémé, ainsi dit parce qu'on y nomme séve du lait la crème
, les Primes d'honneur, Paris, 1870, p. 61.
ÉTYMOLOGIE
Es- préfixe, et séve.