« croupier », définition dans le dictionnaire Littré

croupier

• 1Celui qui est associé avec le joueur tenant la carte ou le dé. C'est un bon croupier, il conseille bien. Chamillart prit des croupiers [au jeu du roi], parce que le jeu était gros ; il y fut heureux, Saint-Simon, 70, 148.
• 2Anciennement, celui qui assistait le banquier à la bassette et l'avertissait des cartes qu'il passait.

  Le commis qui tient le jeu pour le compte du banquier dans les établissements de jeu.

• 3Celui qui prend part à quelque affaire de finance, sans s'y faire nommer. Sur les trente-cinq sous réservés aux fermiers généraux, dix-neuf sont partagés à des croupiers inutiles, Necker, Compte rendu au roi, janv. 1781, p. 43.

  Celui qui a un intérêt dans la part d'un associé ; un sous-associé.

  Fig. Celui qui est dans les intérêts d'un autre et les soutient secrètement. Dubois avait obtenu du régent de n'en parler à personne [du traité de La Haye] ; mais je n'ai jamais douté que le duc de Noailles et Canillac, alors ses croupiers, n'en fussent exceptés, Saint-Simon, 454, 128. Le duc de la Force fut bien averti de se défier de d'Aumont à Sceaux et de se conduire comme avec le croupier de Mme du Maine, Saint-Simon, 378, 110.

• 4 Terme de droit canonique. Confidentiaire prêtant son nom à celui qui plaide pour un bénéfice.
• 5 Adjectivement. Qui est en croupe, derrière une personne en selle. Lorsqu'il l'espérait le moins, le cavalier croupier se laissa tomber à terre et se mit à rire, Scarron, Rom. com. I, 2^e part.