« cotignac », définition dans le dictionnaire Littré

cotignac

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

cotignac

(ko-ti-gna ; le c ne se prononce jamais, pas même quand suit un mot commençant par une voyelle) s. m.
  • Confiture de coings. Cotignac d'Orléans.

    Cotignac de Bacchus, s'est dit pour fromage. Ô doux Cotignac de Bacchus, Fromage, que tu vaux d'écus ! St-Amand, dans RICHELET.

HISTORIQUE

XIVe s. Pour faire coudoignac, prenez des coings…, Ménagier, II, 5.

XVIe s. Parachevans leur repast par quelque confection de cotoniat, Rabelais, Garg. I, 23. S'il toussoyt, c'estoient boytes de coudignac, Rabelais, Pant. IV, 32. Le cotignat pris devant le past astraint le ventre, Paré, VIII, 14.

ÉTYMOLOGIE

Coing, par l'intermédiaire d'une forme cotoneatum, de cotoneum, qui appartient au coing, au coignassier. Cotignat est la forme régulière, et cotignac en est une altération ; ital. cotognato.