« caséine », définition dans le dictionnaire Littré
caséine
Définition dans d'autres dictionnaires :
Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
caséine
(ka-zé-i-n') s. f.
- Terme de chimie. Substance organique naturellement liquide dans l'économie, coagulable par les acides et par la présure, mais non pas par la chaleur. On dit aussi caséum.
ÉTYMOLOGIE
Caseus, fromage.