« brousse », définition dans le dictionnaire Littré

brousse

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

brousse [1]

(brou-s') s. f.
  • Sorte de fromage.

ÉTYMOLOGIE

On dit dans quelques départements : le lait se brousse, au lieu de : se caille.