« brousse », définition dans le dictionnaire Littré
brousse
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
brousse [1]
(brou-s') s. f.
- Sorte de fromage.
ÉTYMOLOGIE
On dit dans quelques départements : le lait se brousse, au lieu de : se caille.