« animelle », définition dans le dictionnaire Littré

animelle

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

animelle

(ani-mè-l') s. f.
  • Ancienne sorte de manger délicat. Les rognons, les animelles, les gésiers, Voltaire, Dict. phil. Bulle.

ÉTYMOLOGIE

Bas-lat. animella, nom des parties délicates et molles qui se mangent, telles que les glandes, diminutif du lat. anima, âme. En Normandie, on appelle âme les poumons dans les poulets cuits.