« épier », définition dans le dictionnaire Littré

épier

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

épier [1]

(é-pi-é) v. n.

Monter en épi. Les gelées du printemps endommagent le seigle lorsqu'il est nouvellement épié et en lait, Buffon, Exp. sur les végét. 4^e mém.
Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir, quand il marque l'action : le blé a épié heureusement ; avec l'auxiliaire être, quand il marque l'état : le blé est épié dans notre canton. Il n'est employé qu'aux troisièmes personnes du singulier et du pluriel.

XIII^e s. Que cil blez sont creü en haut, Et espié et tuit grenu, Ren. 19890.

XIV^e s. Percil qui est semé en aoust est le meilleur, car il n'espie point, et se tient en vertu toute l'année, Ménagier, II, 2.

XV^e s. Chiens aux queues espiées, Chasse de Gaston Phebus, ms. p. 121, dans LACURNE.

Épi ; Berry, épiger ; provenç. et espagn. espigar ; ital. spigare.