« écrémer », définition dans le dictionnaire Littré
écrémer
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
écrémer
(é-kré-mé. La syllabe cré prend un accent grave quand la syllabe qui suit est muette : j'écrème, excepté au futur et au conditionnel où l'accent reste aigu, sans raison : j'écrémerai, j'écrémerais) v. a.
- 1Ôter la crème. Écrémer du lait.
- 2 Fig. Enlever d'un tout ce qu'il y a de meilleur. Écrémer une bibliothèque, la cargaison d'un navire. Les voyageurs de commerce disent : Il a passé deux jours avant moi, il a écrémé la place, il en a enlevé ce qu'il y avait de mieux.
Avec de l'exactitude à éviter tout détail, à ne point écrémer les conseils et à être jaloux de les maintenir dans leurs fonctions, il se trouvera que la matière des audiences sera bien rétrécie
, Saint-Simon, 399, 213. - 3Retirer les ordures de la surface du verre fondu.
HISTORIQUE
XVIe s. Fromage frais et escremé
, Paré, V, 30.
ÉTYMOLOGIE
É- pour es- préfixe, et crème ; picard, écramer.